Capsules et dosettes : s’y retrouver dans les compatibilités

Pratiques et régulières, les capsules et dosettes ont leur place à côté du café en grains. Encore faut-il s’y retrouver entre des systèmes qui ne sont pas tous compatibles entre eux.

Trois grandes familles

Les capsules compatibles avec les machines à système fermé reprennent le format alvéolé le plus répandu : elles s’insèrent dans la plupart des machines à espresso domestiques. Les dosettes souples (ESE, 44 mm) sont des galettes de café pressé enveloppées de papier filtre, conçues pour les machines à porte-filtre à dosettes. Enfin, certaines dosettes rondes équipent les machines à pression douce. Vérifiez toujours le système indiqué sur votre machine avant de commander.

Ce qui change dans la tasse

Une capsule contient environ 5 à 6 g de café moulu et compressé sous atmosphère protectrice, ce qui préserve les arômes jusqu’à l’ouverture. La régularité est son atout : même dose, même tassage à chaque tasse. En contrepartie, on choisit parmi des assemblages figés plutôt que de régler soi-même mouture et dose.

Origine et recyclage

Privilégiez les capsules mentionnant une origine ou un assemblage identifié plutôt qu’un simple numéro d’intensité. Côté matière, l’aluminium se recycle bien s’il est collecté séparément ; les capsules compostables demandent, elles, une filière de compostage adaptée. Videz et triez selon les consignes locales.

À retenir

Identifiez d’abord le système de votre machine, choisissez une origine claire, et gardez les capsules dans leur emballage jusqu’à l’usage. La capsule ne remplace pas le grain frais, mais bien choisie, elle offre un espresso régulier sans matériel.